Cocina de India · Punyab Guisos y estofados

Chana masala

Name: Chana masala
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: India
Ingredients: 500 g garbanzos cocidos; 1 cebolla, picada; 3 tomates, picados; 3 dientes de ajo y 1 trozo de jengibre, rallados; 1 chile verde; 1 cdta comino en grano; 1 cdta cúrcuma, 1 cdta cilantro molido y 1 cdta garam masala; 3 cdas aceite; Cilantro fresco y limón

Garbanzos en una salsa especiada de cebolla, tomate, jengibre y garam masala. Un clásico vegano del norte de India.

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Foto: Parzeus · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons

Preparación: 15 min
Cocción: 35 min
Porciones: 4
Dificultad: Fácil
Dieta: Vegetariana, Vegana, Sin gluten
País: India · Punyab

Preparación

Fríe el comino en aceite 30 segundos.
Agrega la cebolla y cocina 10 minutos hasta dorar.
Añade ajo, jengibre, chile y especias en polvo; cocina 1 minuto.
Incorpora el tomate y cocina hasta que se deshaga.
Agrega los garbanzos y 1 taza de agua; cocina 15 minutos.
Termina con garam masala, cilantro y limón.

Consejos

Aplasta algunos garbanzos para espesar la salsa.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías	320 kcal
Proteínas	12 g
Carbohidratos	44 g
Grasas	10 g
Fibra	12 g
Sodio	620 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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