Biryani de pollo

Preparación

1. Marina el pollo con yogur, jengibre, ajo, especias, sal y la mitad de la cebolla frita, 2 horas.
2. Hierve el arroz en agua con sal y especias enteras 6 minutos (70% cocido). Escurre.
3. Pon el pollo en una olla de fondo grueso.
4. Cubre con el arroz, la menta, el cilantro, el resto de la cebolla, el azafrán y el ghee.
5. Sella la tapa y cocina a fuego mínimo 35 a 40 minutos.
6. Reposa 10 minutos y sirve mezclando desde el fondo.