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Cocina de Alemania · Berlín Pastelería

Berliner (Krapfen)

Bolas de masa de levadura fritas y rellenas de mermelada, espolvoreadas con azúcar; clásicas de Carnaval y Año Nuevo.

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Berliner (Krapfen)

Foto: Sebastian Koppehel · CC BY 4.0, vía Wikimedia Commons

Preparación
2 h 30 min
Cocción
15 min
Porciones
12
Dificultad
Media
Dieta
Vegetariana
País
Alemania · Berlín

Preparación

  1. Amasa todo y deja leudar 1 hora.
  2. Forma bolas de 70 g y deja leudar 30 minutos.
  3. Fríe en aceite a 170 °C, 3 minutos por lado.
  4. Escurre y rellena con mermelada con manga.
  5. Pasa por azúcar.

Fuente: Wikipedia · Berliner (pastry)

Consejos

  • Deben mostrar un anillo claro en el centro, señal de buen leudado.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías330 kcal
Proteínas6 g
Carbohidratos48 g
Grasas13 g
Fibra1 g
Sodio120 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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