Cocina de Argentina · Buenos Aires / Litoral Pastelería
Alfajores de maicena
Tapitas que se deshacen en la boca, unidas con dulce de leche y rodeadas de coco rallado. Un básico de la merienda argentina.
Foto: Sara McCleary · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 12 min
- Porciones
- 20
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Vegetariana
- País
- Argentina · Buenos Aires / Litoral
Preparación
- Tamiza la maicena, la harina y el polvo de hornear.
- Bate la mantequilla con el azúcar flor hasta que esté cremosa. Agrega las yemas, la vainilla y la ralladura.
- Incorpora los secos y une sin amasar demasiado. Envuelve y refrigera 30 minutos.
- Estira a 5 mm sobre una superficie enharinada y corta círculos de 5 cm.
- Hornea a 170 °C unos 10 a 12 minutos: deben quedar blancas, sin dorarse. Enfría.
- Une las tapas de a pares con dulce de leche y pasa el borde por coco rallado.
Consejos
- Las tapitas son muy frágiles en caliente: muévelas solo cuando estén frías.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 190 kcal |
| Proteínas | 3 g |
| Carbohidratos | 28 g |
| Grasas | 8 g |
| Fibra | 0 g |
| Sodio | 60 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.