Cocina de Argentina · Córdoba Pastelería
Alfajores cordobeses
Alfajores con tapas de masa, dulce de leche y baño de azúcar blanca.
Foto: Noked · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 15 min
- Porciones
- 16
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Vegetariana
- País
- Argentina · Córdoba
Preparación
- Bate la manteca con el azúcar hasta cremar; agrega las yemas y el pisco.
- Incorpora la harina con el polvo de hornear y amasa lo justo. Déjala reposar 30 minutos en el refrigerador.
- Estira de 4 mm, corta discos de 5 cm y hornea a 180 °C unos 12 a 15 minutos, hasta que apenas se doren.
- Une las tapas frías de a pares con una capa generosa de dulce de leche.
- Mezcla el azúcar flor con el agua y el limón hasta obtener un glasé espeso; baña los alfajores y deja secar.
Fuente: Wikipedia · Alfajor
Consejos
- Las tapas deben quedar casi blancas: cocidas de más pierden la delicadeza.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 240 kcal |
| Proteínas | 3 g |
| Carbohidratos | 38 g |
| Grasas | 9 g |
| Fibra | 0 g |
| Sodio | 60 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.